Evrim Kaşıkçı ortaokul ve lise öğrenimimi Lüleburgaz Kepirtepe Anadolu Öğretmen Lisesi’nde tamamladı. Trakya Üniversitesi Eğitim Fakültesi’nden mezun olmasının ardından İstanbul ve Edirne’de farklı okullarda öğretmenlik ve yöneticilik yaptı. “Değişim Yönetimi” konusunda yaptığı çalışmayla Eğitim Yönetimi, Teftişi, Planlaması ve Ekonomisi alanında, “Türk Yunan Kültürel Etkileşimi” konusunda yaptığı çalışmayla Uluslararası İlişkiler alanında yüksek lisans derecesi aldı. “Cumhuriyet öncesi dönemde Doğu Trakya Bölgesi’nde yaşayan Gagauzları konu alan çalışmasıyla doktora öğrenimini tamamlayan Kaşıkçı halen Trakya Üniversitesi Balkan Araştırma Enstitüsü Balkan Müzik Kültürleri Anabilim Dalı’nda Öğretim Görevlisi olarak görevini sürdürmektedir.

Kaşıkçı ülkedeki çalışmalarının yanı sıra bugüne kadar başta Balkanlar olmak üzere dünyanın farklı coğrafyalarında onlarca ülkede birçok uluslararası organizasyonda konserler vermiş, TV programlarına katılmış, gösterilerde yer almıştır. Bölge türküleri ve kültürünün yaşatılması çabalarına ek olarak unutulmaya yüz tutmuş Rumeli/Balkan türkülerinin daha fazla dinlenir hale gelmesini ve başta Balkan coğrafyası olmak üzere yıllarca bir arada yaşamış halklar arasındaki kültürel etkileşime dikkat çekmeyi hedeflediği projeleri kapsamında konserler veren Evrim Kaşıkçı’nın Edirne türkülerinden oluşan EDİRNE’DEN isimli ilk albümü 2014 yılı ocak ayında, kadın isimli Balkan türkülerinden oluşan ADI KADIN TÜRKÜLER isimli albümü 2016 yılı mart ayında, BÜLBÜLÜM ALTIN KAFESTE isimli tekli çalışması 2019 yılı aralık ayında, TBMM’nin kuruluşunun 100. yılı için besteleyip çocuklarla birlikte seslendirdiği 23 NİSAN BUGÜN isimli çocuk şarkısı 23 Nisan 2020 tarihinde, Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşunun 100. yılında bestelediği ASIRLIK CUMHURİYET isimli şarkısı 29 Ekim 2023 tarihinde yayımlanmıştır. Albümlerinde anonim eserler dışında kendi besteleri de bulunan Kaşıkçı’nın farklı projeler için yapmış olduğu birçok bestesi bulunmaktadır.