» Eğitim Durumu

» Akademik Unvanlar

» Akademik ve İdari Görevler

» Yayınlar

SCI-SSCI, SCI Expanded ve AHCI Kapsamındaki Yayınları

  • Tunçer Esra , Bayramoğlu Beste. Molecular dynamics simulations of duodenal self assembly in the presence of different fatty acids, Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Volume 644, 2022, 128866, ISSN 0927-7757, https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2022.128866. (Temmuz 2022)
  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Characterization of the self-assembly and size dependent structural properties of dietary mixed micelles by molecular dynamics simulations. BIOPHYSICAL CHEMISTRY, 248(null), 16-27., Doi: 10.1016/j.bpc.2019.02.001 (Şubat 2019)
  • Özdestan Özgül, Kaçar Esra, Keşkekoğlu Hasan, Üren Ali. Development of a new extraction method for heterocyclic aromatic amines determination in cooked meatballs. FOOD ANALYTICAL METHODS, V7, 116-126, Doi: 10.1007/s12161-013-9607-7 (Ocak 2014)

Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler (Proceedings)

  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Interactions between Curcumin and Dietary Mixed Micelles Explored by Molecular Dynamics Simulations. 2nd International / 12th National Food Engineering Congress (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Kasım 2021)
  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Molecular level depiction of how stearic acid enhances β-carotene solubilization in dietary mixed micelles. XX EuroFoodChem Conference (Özet Bildiri/Poster) (Kasım 2021)
  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Co-solubilization of β-carotene and curcumin in intestinal mixed micelles investigated by molecular dynamics simulations. 4th Food Structure & Functionality Symposium (Özet Bildiri/Poster) (Ekim 2021)
  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Structural Characterization of Mixed Micelles Formed In The Presence of Medium- and Long-Chain Fatty Acids by Molecular Dynamics Simulations. INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Kasım 2019)
  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Investigation of mixed micelle structures formed by cholate and POPC at fasted state with molecular dynamics simulations. 30th EFFoSt International Conference (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Kasım 2016)
  • Tunçer Esra, Bayramoğlu Beste. Factors affecting the bioavailability of carotenoids. NAFI 2014: International Food Congress (Özet Bildiri/Poster) (Mayıs 2014)

Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler

  • Tunçer Esra, Üren Ali. Gıda işlemenin klorofil üzerine etkileri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Kasım 2011)

» Projeler

Ulusal » TUBİTAK » 3501

Kurkumin ve Beta-Karotenin İnce Bağırsak Karma Misellerinde Çözünme Mekanizmaları ve Bu Olaya Etki Eden Faktörlerin Moleküler Dinamik Simülasyonlar ile İncelenmesi
Proje Türü : Akademik     Görev : Araştırmacı     Kurum : TUBİTAK

Ulusal » Diğer » Diğer (Bilimsel Araştırma Projesi)

Moleküler Dinamik Simülasyonlar ile İnce Bağırsak Karma Misellerinin Farklı Koşullardaki Yapısal ve Dinamik Özelliklerinin İncelenmesi
Proje Türü : Akademik     Görev : Araştırmacı     Kurum : İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

Ulusal » Diğer » Diğer (Bilimsel Araştırma Projesi)

Gıdalarda Heterosiklik Aminlerin (HCA) Analiz Yöntemlerinin Karşılaştırılması
Proje Türü : Akademik     Görev : Araştırmacı     Kurum : Ege Üniversitesi

» Verdiği Dersler

Akışkanlar Mekaniği

Beslenme Biyokimyası

Enkapsülasyon teknolojisi ve taşıyıcı sistemler

Laboratuvar Güvenliği

Sayısal Analiz

Yenilikçi Gıdalar