Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler

• Yumuk Mercan, Ç., Çetin Gürkan, G. ve Yumuk Günay, G. (2020).Konaklama İşletmelerinin Yeni Hizmet Sunumunda Strateji Odaklılık Etkili Mi?, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(1): 426-446.

Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler (Proceedings)

• Kahve Bize Ne Anlatıyor? 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON COFFEE AND COCOA ISBN: 978-625-7464-83-3 (Nisan 2022)

• İşçimen, Burak; Yumuk Mercan, Çağla, Turistik Ürün Olarak Kaybolmayan Değer Şerbetler, The International Sustainable Tourism and Environment Protection Conference Proceeding Book, 130-134, November 2018, (Kasım, 2018)

• Yumuk Mercan, Çağla; İşçimen, Burak (2018) Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında, Coğrafi İşaretlemenin Önemi: Edirne Beyaz Peyniri Örneği, The International Sustainable Tourism and Environment Protection Conference Proceeding Book, 135-139, November 2018, (Kasım, 2018)

• İşçimen, Burak; Ayçıl, Kübra; Yumuk Mercan, Çağla (2019), Halal Food Standardızatıon Problems In Turkey/World And Smııc, 15th International Conference Standardization, Protypes and Ouality, Trakya University, (24-25 , 2019).

Yazılan Uluslararası Kitaplar veya Kitaplarda Bölümler

• Yumuk-Mercan Ç. ve İşçimen B. (2023) Edirne'de Gastronomi Turizmi (Cumhuriyetimizin 100.Yılında Edirne ve Turizm, Ed. Gönenç Güler E. & Özyurt B.), Trakya Üniversitesi Yayın No: 304, Edirne. (Ekim 2023)

• Muratlı Atatürk Evi, Türkiye Turizm Ansiklopedisi, Cilt X, Detay Yayıncılık, Ankara. ISBN:978-605-254-561-4 (Nisan 2022)

• Hüseyin Rahmi Gürpınar Müzesi, Türkiye Turizm Ansiklopedisi, Cilt VII, Detay Yayıncılık, Ankara. ISBN 978-605-254-558-4. (Nisan 2022)

• Sürdürülebilir Turizm ve Keşan, KEŞAN ARASTIRMALARI Kesan'in Kurtulusunun 100. Yili Anisina, Trakya Üniversitesi Yayin Evi, EDIRNE-TÜRKIYE (Aralık 2021)

Ulusal Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler

• DUYGUSAL ZEKÂ İLE ÇALIŞMA İRADESİ ARASINDAKİ İLİŞKİ: AŞÇILARA YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA (Eylül 2023)

Uluslararası » IPA BG-TR Sınır Ötesi Programı » Diğer

Ağırlama İşletmelerinde İletişim

Aromatik Bitkiler ve Baharatlar

Catering Hizmetleri Yönetimi

İçecek Bilimi

Restoran İşletmeciliği

Soğuk Mutfak Uygulamaları

Unlu Mamüller

Yöresel Mutfaklar